5 receitas práticas e reconfortantes para o inverno

1. Sopa cremosa de abóbora com gengibre

Ingredientes principais: abóbora, gengibre, cebola e temperos a gosto.

Preparo simples:

• Refogue a cebola picada e um toque de gengibre ralado em um fio de óleo ou azeite.
• Adicione a abóbora cortada em cubos, cubra com água e cozinhe até que fique bem macia.
• Bata a mistura no liquidificador com cuidado, ajuste o sal e sirva quente.

Dica prática: Para economizar tempo na cozinha, você pode comprar a abóbora já descascada e picada.

2. Quinoa com couve e castanhas

Ingredientes principais: quinoa, couve-manteiga, alho e castanhas picadas.

Preparo simples:

• Refogue o alho picado e a couve fatiada finamente até murchar.
• Adicione a quinoa e a água quente, deixando cozinhar em fogo baixo até que o líquido seja absorvido.
• Finalize misturando as castanhas picadas para trazer crocância e ajuste os temperos.

Dica prática: Lave bem a quinoa em água corrente usando uma peneira fina antes do cozimento para eliminar o sabor naturalmente amargo dos grãos.

3. Refogado de lentilha com batata-doce e espinafre

Ingredientes principais: lentilha, batata-doce, folhas de espinafre e azeite.

Preparo simples:

• Cozinhe a lentilha em água com uma pitada de sal até que fique macia, mas firme.
• Em outra panela, refogue os cubos de batata-doce e as folhas de espinafre no azeite.
• Misture a lentilha cozida ao refogado, ajuste os temperos e deixe aquecer por completo antes de servir.

Dica prática: A lentilha vermelha ou a lentilha verde cozida sem casca costumam preparar mais rápido, sendo ótimas opções para o dia a dia.

4. Sopa de arroz integral com legumes

Ingredientes principais: arroz integral cozido, cenoura, legumes de sua preferência e ervas frescas.

Preparo simples:

• Prepare um caldo caseiro cozinhando cenoura, cebola e outros legumes picados em água.
• Adicione o arroz integral já cozido ao caldo para que absorva os sabores.
• Finalize com ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, logo antes de servir.

Dica prática: Esta receita é excelente para aproveitar sobras de arroz integral e legumes que já estão na geladeira.

5. Beterraba assada com queijo coalho ou minas frescal

Ingredientes principais: beterraba, queijo de sua preferência (como coalho ou minas) e nozes.

Preparo simples:

• Corte a beterraba em cubos pequenos, tempere com um fio de azeite e asse no forno até ficar macia.
• Grelhe levemente fatias de queijo em uma frigideira antiaderente e corte em cubos.
• Misture a beterraba morna com o queijo grelhado, salpique nozes picadas e sirva.

Dica prática: Cortar a beterraba em cubos bem pequenos reduz significativamente o tempo de forno.